این هسته فناور با ایده تولید پلتفرم تولید شکلات تخمیری عضو پارک علم و فناوری مازندران شده است. این طرح توسعه یک پلتفرم فناورانه تولید شکلات تخمیری سلامت‌محور سین‌بیوتیک چندلایه است که ترکیب پروبیوتیک‌های انتخابی، پری‌بیوتیک‌ها، فیبر محلول و عصاره‌های گیاهی استاندارد را با تخمیر کنترل‌شده و تثبیت زیستی همزمان می‌کند. نوآوری اصلی در این است که پروبیوتیک‌ها در ماتریکس چرب حفظ زنده‌مانی شده و هم‌افزایی بین ترکیبات زیست‌فعال و میکروارگانیسم‌ها به‌صورت علمی پایش می‌شود. ارزیابی حسی و مدل‌سازی سینتیکی جمعیت میکروبی تضمین می‌کند که محصول هم از نظر سلامت‌محور و هم از نظر پذیرش حسی برتری دارد. این پلتفرم علاوه بر محصول نهایی، قابلیت توسعه، ثبت اختراع و تعمیم به سایر محصولات فراسودمند را دارد.